自制鸡胸肉松

精品
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肉松是很早之前就想自己做了,但是一直没有动手,等到我终于想做的时候,猪肉的价格已经疯涨到买不起的程度了。嗯,算了,鸡肉我还是吃得起的!那就用鸡肉来做吧,鸡肉做肉松,当然首选鸡胸肉。鸡胸肉是一整块的肉,且纹理清晰,很容易撕成细丝,做肉松更加方便。鸡胸肉蛋白质含量高达20%,但是脂肪含量才3%,特别适合肥增肌的人群食用。除此之外,它还含有磷脂类,有助于人体的生长发育,作为小孩子的零食,也是非常好的选择。

食材清单

鸡胸肉 2块 生抽 3瓷勺
白糖 2瓷勺 八角3个,香叶几片,老姜几片,大葱1段,料酒1勺

烹饪步骤

步骤1

把鸡胸肉洗净,顺着纹理切成大块。冷水下锅,水量要完全没过鸡肉,然后放入3个八角,3片香叶,一段大葱,几片生姜,1小勺料酒。大火煮沸以后,转小火,煮至鸡胸肉用筷子轻轻一戳就能穿透。

步骤2

把鸡胸肉取出来晾凉,然后放入一个保鲜袋里,用擀面杖敲打敲打。

步骤3

敲打后的鸡胸肉可以看到丝丝分明了。

步骤4

接下来我们可以用手撕开,或者用其他办法把鸡肉撕得越细越好。

步骤5

全部撕成细丝以后,放入平底锅中,加入生抽和糖,用小火慢慢炒干。

步骤6

完全炒干以后,按照自己的喜欢可以放入白芝麻,海苔之类的,如果要放油,那么也可以这个时候放一点。

步骤7

最后装入瓶中,密封保存,随时想吃就取一点出来!特别方便美味,当作零食吃也不怕发胖~

小贴士

我这次做的肉松没有放油,所以总共就放了生抽和白糖两种调料,最后还加了点芝麻,吃起来更香。生抽的主要作用是增色,白糖是做肉松必不可少的,但是要减脂的朋友,我建议不要放太多。还有就是炒肉松一定要全程小火,这是成功的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-24 09:52:25

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    / 8 自制鸡胸肉松的做法步骤

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